تنبيه :: عزيزي اذا واجهتك مشكلة في تصفح الموقع , فاننا ننصحك بترقيه متصفحك الى احدث اصدار أو استخدام متصفح فايرفوكس المجاني .. بالضغط هنا .. ثم اضغط على مستطيل الاخضر (تحميل مجاني) .
 
 
النتائج 1 إلى 9 من 9
  1. #1
    عضو فضي
    الصورة الرمزية !! مس جابنيز !!
    الحالة : !! مس جابنيز !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 16395
    تاريخ التسجيل : 06-05-08
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 331
    التقييم : 44
    Array

    Talking }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    السلام عليكم والرحمه


    شحالكم عربانه ..عساكم طيبييين


    مـــــــدخــل }..

    يا ما حلا يا عبيد في وقت الاسحار
    جر الفراش وشب ضو المناره
    معدلة تجذا على صالي النار
    ونجر الى حرك تزايد عياره
    النجرب طق وجاذب كل مرار
    مالفه الملفوف من دون جاره
    في ربعة ماهيب تحجب عن الجار
    لامن ولد اللاش ما شب ناره



    أدوات عمل القهـوة...


    التاوة : وهي نوعان : الأول كبير وعميق وفيه يصنعون
    الفقاع واللقيمات الخنفروش ، وهي أكلات شعبية معروفة
    في الإمارات . أما النوع الثاني فهو أصغر حجما .
    وذو عمق متوسط ، ويستخدم في تحميض القهوة،
    والتاوه تصنع من الحديد .





    المحماس : وهو من الحديد أو النحاس ، ويستخدم في
    تقليب القهوة أثناء تحميضها ، أو لرفع أنواع
    الخبز من على المخبز مثل خبز الخميرة .







    المخباط : وهو قطعة من الحديد أو من الخشب
    الأبنوس تقلب بها حبوب القهوة عند
    تحميضها في التاوة أو المحماس .



    المنحاز : الهاون الذي يستخدم في تنعيم وترقيق
    المأكولات الخشنة ، وتطحن فيه القهوة ، ويصنع
    من الخشب أو الحديد ، وله أشكال مختلفة ،
    ولكن شكله العام هو المخروطي العميق
    في الجزء السفلي والضيق في الأعلى .









    الاستكان : وهو كأس الشاي الزجاجية التي
    يشرب بها أبناء الإمارات والخليج ، وهي صغيرة
    الحجم تقترب سعة ما تحتويه من سعة فنجان
    القهوة ، وبعض أنواع الاستكانة يكون مزخرفا
    بالنقوش الجميلة و أنيقة التصميم .





    السلة أو المعاميل : وهي مجموع أدوات عمل القهوة
    من دلال وقدور و فناجين وفناجين ومحماس وغيرها .




    الكوار : ويطلق عليه كذلك المنقلة أو ( المنكلة )
    بلهجة أهل الخليج وهو وعاء معدني يوضع فيه الجمر
    ، ويستخدم لإبقاء القهوة والشاي ساخنين دائما ،
    وقد يستخدم كذلك في تدفئة (المخازن ) غرف النوم
    في الشتاء . ويوضع عادة في مكان خاص بأحد
    جوانب الغرفة ، ويزود بمسمار المحماس . وقد يكون
    الكوار مستدير الشكل أو مستطيلا ، وبه ثلاثة أو أربعة
    أرجل ترفعه عن الأرض . ويوجد نوع آخر من الكوار يصنع
    من الخشب ويوضع في وسطه ما يشبه الجص ،
    ويخصص فيه موضع للفحم توضع عليه الأشياء
    الخفيفة الخاصة بالمدخن أوالمبخرة والعود ،
    وبه فتحة أشبه بالباب في الوجه المقابل لمستخدمه ،
    ويستعمل هذا النوع في تحميص القهوة أو إعداد
    الخبز بسرعة ، وكذلك لتسخين الحليب .
    وتوضع داخل باب الكوار مستلزمات صناعة القهوة
    والشاي كالبن والهيل والزعفران وغيرها .
    الرشاد : وهو عبارة عن الأداة التي تستخدم في
    الدق والتنعيم بالمنحاز ويصنع من الخشب أو الحديد
    أو النحاس ويعرف أيضا بالهاشمي ويستخدم في دق حبوب القهوة .









    الدلال : ومفردها دلة، وهي معروفة منذ القدم
    لصناعة القهوة العربية وتقديمها ، وكانت تصنع
    من الفخار ، ولها صناع مهرة في المناطق الجبلية ،
    قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من النحاس ،
    وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية ( كريشية ).




    وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع :


    الخمرة : و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ،
    وتوضع دائما فوق الجمر على الكوار وبها الماء الساخن
    وما تبقى من بقايا الهيل والبن .




    الملكمة : وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها
    تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من الدلة
    الكبيرة ( الخمرة ) فيرفع البن من قاعها
    ويقال : ( لكم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .





    المزلة : هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة
    ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ،
    حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال ( زل ) القهوة
    ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث
    تصب في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناييل ) ،
    ومفردها ( فنيال ). وتوضع فناجيـن القهـوة عادة
    في إناء صغير يسمى ( الملة ) به ماء لغسلها










    هذا المتوفـــــــــــر .. ^^




    مخـــــــــرج }..


    ياحسين لاكني على الجمر مجضوع
    من فقد خلاني وفقدي ربوعي
    قم سو فنجالٍ ترى الراس مصدوع
    صفه وزله عن سريب الخموعي
    فنجال فيه مخموس الكيف مجموع






    منقوول

    اتريا الردوود ..








  2. #2
    عضو فضي
    الصورة الرمزية !! مس جابنيز !!
    الحالة : !! مس جابنيز !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 16395
    تاريخ التسجيل : 06-05-08
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 331
    التقييم : 44
    Array

    افتراضي رد: }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    افاا والله ماشي ردوود ...؟






  3. #3
    كــآســر آلهــم
    الصورة الرمزية amir257
    الحالة : amir257 متواجد حالياً
    رقم العضوية : 101
    تاريخ التسجيل : 11-01-08
    الدولة : امآرآتي و آفتخر .
    الجنـس : ذكـر
    المشاركات : 9,767
    التقييم : 1974
    Array
    MY SMS:

    كل إنسان معطاء .. هو إنسان محب

    افتراضي رد: }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    معلومات مفيدة توني ادري بها

    شكرا لج







  4. #4
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية أغصــــان الورد
    الحالة : أغصــــان الورد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 6457
    تاريخ التسجيل : 04-03-08
    الدولة : U.A.E
    الوظيفة : طالبه
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 998
    التقييم : 141
    Array
    MY SMS:

    استغفرالله

    افتراضي رد: }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    معلومات تراثية يديدة

    تسلمين ع الطرح المفيد





    الحمدالله
    استغفر الله
    الله اكبر
    لاحول ولا قوة الا بالله
    سبحان الله وبحمده
    سبحان الله العظيم
    لاإله الا الله وحده لا شريك له
    له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير

  5. #5
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية بريق القلوب
    الحالة : بريق القلوب غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 19896
    تاريخ التسجيل : 13-09-08
    الدولة : UAE
    الوظيفة : طالبـهـ
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 1,136
    التقييم : 47
    Array

    افتراضي رد: }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    شكرا ع المعلومات المفيدة ..






  6. #6
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية يربوعة العين
    الحالة : يربوعة العين غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 16676
    تاريخ التسجيل : 10-05-08
    الدولة : UAE
    الوظيفة : Šťūđēņţ
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 2,491
    التقييم : 411
    Array
    MY SMS:

    قولوٱ ‏​لـ̲ـہ قلبّي [‏ п̴̲̲и̲п̴̲̲ ] مٱينبض بدۆنہّ

    افتراضي رد: }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    موضوع نايس بقيمج عليه تسلمين






  7. #7
    عضو جديد
    الحالة : بـــوح...♪ غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 141695
    تاريخ التسجيل : 23-06-15
    الجنـس : ذكـر
    المشاركات : 23
    التقييم : 10
    Array

    افتراضي رد: }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    شكراً على الطرحح






  8. #8
    عضو مجتهد
    الحالة : uaeec غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 140717
    تاريخ التسجيل : 29-04-15
    الجنـس : ذكـر
    المشاركات : 166
    التقييم : 37
    Array

    افتراضي رد: }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    جميله هي القهوة

    تسلم الايادي





    منتدى الامارات الاقتصادي

    www.uaeec.com

  9. #9
    عضو ذهبي
    الصورة الرمزية alaasami
    الحالة : alaasami غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 106749
    تاريخ التسجيل : 19-11-12
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 623
    التقييم : 34
    Array

    افتراضي رد: }{ القهـــوة عنــوان الكرآآم }{


    شكرا على معلومات الجديده والمفيده






معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. بدووووون عنــوان !!
    بواسطة الملثمة في المنتدى المنتدى العام General Forum
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 09-09-16, 12:37 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •