تنبيه :: عزيزي اذا واجهتك مشكلة في تصفح الموقع , فاننا ننصحك بترقيه متصفحك الى احدث اصدار أو استخدام متصفح فايرفوكس المجاني .. بالضغط هنا .. ثم اضغط على مستطيل الاخضر (تحميل مجاني) .
 
 
النتائج 1 إلى 7 من 7
  1. #1
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية بدويهـ وكليـ غـرور
    الحالة : بدويهـ وكليـ غـرور غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 39469
    تاريخ التسجيل : 16-06-09
    الدولة : » فـيْ مڪّـانْ ممـزۈجَ من آلۈآقعيـۂَ ۈ آلخيَــالْ ™
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 1,963
    التقييم : 442
    Array
    MY SMS:

    منْهو حگآبيْ بظِهري’ فدْوته ذنْبي’ , / ذنوبْي گثآر زيْن آنه يقِللهآ ’,

    افتراضي آلٺرآثے] آلقهۈه آلعربيـہْ آصآلـہْ ۈۈجدآن . . *


    يسعدلے صبـِـِآحڪمْْ / مْْسـِـِآڪمْْ بڪل פֿـيـِـِر ۈبرڪـہْ . . *


    شפـآلڪمْْ شيۈפֿـے . . عسـِـِآڪمْْ مْْرٺـِـِآحين . . !





    مْْۈضۈعے آليۈمْْ عن آلقهۈه آلعربيـہْ . .


    عسـِـِآهـِـِآ آن ٺنآل آعجـِـِآب آلجمْْيع ‘ ..*


    ،,







    ~{ يآ مْْحلـآ آلفنجآل مْْع سية آلبآل ،،، في مْْجلس مْْآ فيه نفس ثقيله
    هذآ ۈلد عمْْ ۈهذآ ۈلد פֿـآل ،،، ۈهذآ رفيق مْْآ لقينآ مْْثيله }~







    للقهوة مكانة وقيمة عظيمة لدي أبناء البادية ولها مكانة خاصة في نفوسهم يشترك فيها الغني والفقير


    على حد سواء حيث تعتبر واجهة الكرم لديهم عند استقبال الضيوف وأول ما تقدم للضيف بعد الترحيب ،ويعتبر الترحيب وتقديم القهوة والتمر أول القرى للضيف وتقول العرب في أمثالها


    ~(أۈل قرآهمْْ دلٺين ۈٺرحيب ... ٺرحيبةٍ سهلة بنفس رفيعة )~








    .


    ومن مكانة وقيمة القهوة لديهم يدفعون في شرائها غالي الأثمان لتقدم للضيوف.


    . { فنجآل بن بآلثمْْن غآلي آلسۈمْْ =يجلي صدى آلقلب آلمْْشقى آلפֿـلـآۈي} .










    نجد أن أبناء البادية يهتمون بشب النار لصنع القهوة أمام بيوت الشعر في الليل حتى يراها المسايير والضيوف فيعكفون إليهم ويفتخرون بكبر وحجم النار المشبوبة ونوع الحطب الذي يشعلونه ،وأما في النهار فتشب النار في طرف البيت .ويسمى المكان الذي تشب به النار لصنع القهوة الوجار وهو عبارة عن حفرة تشب فيها النار وتوضع المعاميل حولها.



    ][ ۈمْْنآرةٍ نآפֿـذ حطبهآ بآلـآرۈآج = ۈنآرٍ سنآهآ يۈقظ آلنآيمْْيني ][


    ويعتبر شب النار وصنع القهوة مقياس لبلوغ سن الرشد لدي أبناء البادية فيقال أبن فلان يشب الضو( يشب النار ) أي يستطيع عمل القهوة ويقدمها للرجال فلا ينظر إلى سنه.














    تختلف رغبات أبناء البادية في وقت شبة النار لصنع القهوة


    1-منهم من يحب أن تكون في أخر الليل قبل صلاة الفجر.


    ~(يآمْْآ حلى فنجآل بيض بغآديد =قبل صلـآة آلصبح ۈآلۈقٺ مْْآ فآٺ)~


    2-منهم من يحب أن تكون في الصباح الباكر بعد صلاة الفجر وقبل شروق الشمس.
    :
    ~( يآزين شبٺهآ على شقة آلنۈر = يۈضي على ۈجيه آلنشآمْْآ سفرهآ )~


    3-منهم من يحب أن تكون في الصباح مع أو بعد شروق الشمس.
    :
    ~( نآرٍ لهآ مْْْْع طلعة آلشمْْْْس نيره = ليآ شآفهآ آلعمْْْْسآن عقب آلعمْْْْى فز )~


    4-منهم من يحب أن تكون في وقت الضحى.


    ~(فنجآل פֿـطۈ آلغشمْْري يشرح آلبآل =ۈقٺ آلضحى لـآ قربٺ حۈمْْٺ آلطير )~


    5-منهم من يحب أن تكون بعد الظهر.


    ~(فنجآل عقب آلظهر مْْآله مْْثيلي = يغدي عن آلمْْهمْْۈمْْ ڪثر آلنۈآبير . )~


    6-منهم من يحب أن تكون بعد العشاء.


    (( .. يآ مْْآ حلى عقب آلعشآ شبة آلنآر = عقب آلهجۈع ليآ رقد ڪل ڪۈبة ..))










    للقهوة أسماء تشتهر بها بعضها نسبه إلى نوع البن وببعضها نسبه إلى طعمها ومن اشهر أسمائها ما يلي


    1- الكيـــف :


    وهو من اشهر أسماء القهوة على الإطلاق ومعنى الكيف ارتياح البال وانشراح الصدر
    والتلذذ بشرب القهوة.:.


    ~( زين لنآ ڪيفٍ يۈنس هل آلڪآر =ڪيفٍ ينۈمْْس للسهر ۈآلٺعآليل)~




    2-البـــن :


    نسبه إلى المادة الرئيسية لصنع القهوة .


    ~(بدۈٍ ٺنفد غآلي آلبن ٺنفيد = بدلـآل ۈآرفآفٍ طۈيل ظلـآله )~


    3-المــــر :


    نسبة إلى طعم القهوة المائل إلى المرار.


    ~( قمْْ يآ مْْحمْْد سۈ حلۈ ۈمْْرآ =رسمٍْْ إلى جۈڪ آلنشآمْْى هل آلڪيف )~


    4-البريــة:


    نسبه إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد.


    ~( أدني على بآلي دلـآل نظآيف =ۈبريةٍ يطرب لهآ ڪل حآمْْس)~


    5-الشاذليــة :


    اختلف في سبب التسمية فمنهم من يقول إنها نسبه إلى توع من أنواع البن اليمني الجيد ومنهم من يقول إنها نسبه إلى عمر الشاذلي وهو أول من شرب القهوة.


    ~( شبيٺ نآر مْْآ هبۈبه بآلأڪۈآس =ۈقربٺ مْْحمْْآسٍ به آلشآذلية)~


    6-الطبخـــة :


    نسبه إلى طبخ القهوة على النار.


    ~( عليڪ يآ للي طبפֿـٺه نصهآ هيل = آللي سعى بآلطيب مْْن غير قۈة )~








    مقادير البهارات التي توضع عليها بما يسمى بالعامية (الحواجه)


    للقهوة بهارات كثيرة وأنواع متعددة تضاف معها منها ما يوضع لغير لونها ومنها ما يوضع ليغير ويحلى طعمها ومنها ما يجعل له نكهة مميزة ومنها ما يجعل لها رائحة زكية.
    ويعتمد نوع البهار في القهوة في المقام الأول إلى مزاج شاربها ، ويحرص أبناء البادية على ضافة البهار إلى القهوة وغالباً لا يستسيغون القهوة بدون بهار وربما يضاف نوع واحد أو أكثر من نوع إلى القهوة.
    :


    { .. يآ مْْسۈي آلفنجآل ڪثر بهآره = يقعد عمْْآس آلرأس ريحه ليآ شفيٺ ..}









    من الأنواع المعروفة التي تبهر بها القهوة ما يلي :





    1- الهيل :







    وهو من أجود وأحسن وأغلي أنواع البهارات على الإطلاق.


    حفنة من الهيل تقريبا 3 فنجان شاي ويفضل أن يشترى النوع الجيد والجديد لان القديم منه ذهب طعمه الطيب ويكون أكثر كمية من باقي أنواع البهارات الأخرى وغير مطحون لان المطحون تذهب نكهته ورائحته مع الوقت ويحبذ لو تطحنين كمية بسيطة لكل أسبوع حتى تكون أفضل في الطعم


    ~| | ۈبهآرهآ هيلٍ بليآ حۈآسيس = ۈڪيفٍ يعد للنشآمْْآ آلقرۈمْْي| |~




    2-العويدي :







    ويسمى القرنفل أو المسمار وتسميه بعض العامة أبو شويشة. وهو يعطي القهوة طعماً ولوناً مميزاً يميل إلى الأشقر.


    حفنة من القرنفل حوالي نصف فنجان شاي وهو مايسمى (العويدي أو الزر)
    :


    !> رآعي دلـآلٍ ڪنهآ آلغرآنيق = فيهآ آلعۈيدي ۈأشقر آلبن فآحي


    7-الزنجبيل :






    وهو يعطي القهوة نكهة مميزة ويفضله كثيراً أبناء اليمن وجنوب المملكة.


    فنجان قهوه زنجبيل مدقوق بالهاون (النجر) من أجل أن يسهل طحنه بالمطحنه





    (نانخة)







    فنجان قهوه نخوة أو مايسمى (نانخة)




    أعواد كبيرة قرفه







    تطحن جميعها وتوضع في علبة للبهارات وتكون من النوع الفخاري وعلى راس العلبة يكون قطعة بلاستك حتى تحافظ على نكهة البهارات


    وبكذا انتهيت من صنع البهارات الأساسية للقهوه


    ولكن هناك أشياء أخرى توضع في الدلة قبل تقديم القهوه وهي





    3-الزعفران :







    الزعفران ويستحب أن يكون من أجود الأنواع ووقيتة تقريبا من 170 ريال إلى 250 ريال ويدل على جودته رائحته الطيبة ولونه وطعمه


    وهو يعطي القهوة اللون الأشقر المائل الى الصفرة.
    يقول الشاعر محمد بن مشعي الدوسري :


    (( فنجآل أشقر زعفرآنه مْْجمْْد = بريةٍ شريٺ مْْن آللي جلبهآ ))





    4-العنبر والزباد والشمطري :


    وهو يعطي القهوة رائحة عطرة زكية وطعم مميز.


    وايضا طيب القهوه أو عطر القهوه وهو عبارة عن مجموعة من الخلطات التي يقوم بصنعها نساء متخصصات في هذا المجال ويتكون من (الشيبه او مايسمى (الشنه) والمستكاء الفاخر - والزباد الغالي الثمن وليس من النوع الرخيص المقلد- وايضا جوزة الطيب -والزعفران - والظفور الفاخر وليس المستخدم في البخور )وهذه الانواع لها طريقة في صنعها وتحميصها على النار ووضعها بمقادير معينة وتشترى باسعار غالية الثمن











    راااق لي ف نقــلته










  2. #2
    :: عضوية VIP ::
    الصورة الرمزية إمارتيه حلوه
    الحالة : إمارتيه حلوه غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 39506
    تاريخ التسجيل : 19-06-09
    الدولة : إماراتيه
    الوظيفة : موظفه
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 17,774
    التقييم : 2027
    Array

    افتراضي رد: آلٺرآثے] آلقهۈه آلعربيـہْ آصآلـہْ ۈۈجدآن . . *


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    موضوعج وايد حلوو عن القهوه

    رووووعه

    تم +++

    يعطيج العافيه





    لا إله ألا الله
    محمد رسول الله



  3. #3
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية ڪعِپېـہ ڹآېښ
    الحالة : ڪعِپېـہ ڹآېښ غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 40451
    تاريخ التسجيل : 18-08-09
    الدولة : { دَارٌيـ‘ آلـامـًارآت .. $دار الزين
    الوظيفة : الـ school ^،^
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 2,121
    التقييم : 669
    Array
    MY SMS:

    مآ هَمَّٺنيــﮱ دنْيآ حتّــﮱ [هُوآهآ ] سَرآبْ !!

    افتراضي رد: آلٺرآثے] آلقهۈه آلعربيـہْ آصآلـہْ ۈۈجدآن . . *


    مرحباآآ الساآآع

    الصراحة موضوع كثوخي

    خاصتا شي فيه احبه(الزنجبيل)

    شكراا يا بدويه

    جاري ++











    من تكلم عنـَـي بسـَوؤء ..~ تفدآه كل ذنوبي مآـ تغلى عليه




    ـِآذآ مرتْ الأيآمْ وْ لَمْ تَروْنـِي فـِ هذه مُشآرڪَتِي فـِ تذِڪَرُونـِي




    وْ ـِآن غِبْتُ وْ لَمْ تَجِدُونِي أڪُونْ وقتَهآ بـ حآجَـہ للدِعآء فـ { ـِادْعولـِي }

  4. #4
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية ڪعِپېـہ ڹآېښ
    الحالة : ڪعِپېـہ ڹآېښ غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 40451
    تاريخ التسجيل : 18-08-09
    الدولة : { دَارٌيـ‘ آلـامـًارآت .. $دار الزين
    الوظيفة : الـ school ^،^
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 2,121
    التقييم : 669
    Array
    MY SMS:

    مآ هَمَّٺنيــﮱ دنْيآ حتّــﮱ [هُوآهآ ] سَرآبْ !!

    افتراضي رد: آلٺرآثے] آلقهۈه آلعربيـہْ آصآلـہْ ۈۈجدآن . . *


    ما طاع يقيم!!

    لي عوده











    من تكلم عنـَـي بسـَوؤء ..~ تفدآه كل ذنوبي مآـ تغلى عليه




    ـِآذآ مرتْ الأيآمْ وْ لَمْ تَروْنـِي فـِ هذه مُشآرڪَتِي فـِ تذِڪَرُونـِي




    وْ ـِآن غِبْتُ وْ لَمْ تَجِدُونِي أڪُونْ وقتَهآ بـ حآجَـہ للدِعآء فـ { ـِادْعولـِي }

  5. #5
    مشرف أول
    الصورة الرمزية ڪعِپېـہ ڪېۈٺ
    الحالة : ڪعِپېـہ ڪېۈٺ غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 40488
    تاريخ التسجيل : 20-08-09
    الدولة : A'a
    الوظيفة : ATHS Student
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 3,789
    التقييم : 1355
    Array
    MY SMS:

    :') ف دآخلي شيّ يشتآقلكك !

    افتراضي رد: آلٺرآثے] آلقهۈه آلعربيـہْ آصآلـہْ ۈۈجدآن . . *


    الســـــــــلـآم علــيكم ورحمـــــة الله وبركــــــــآته..
    يسعدلي مساج ختيه ..
    شحاالج..
    عساج بخــير..

    مشكــورة ع الموضووع المتميز بوجووده ..

    الصراحه الموضوع وايد حلوو..

    وتسلمين ع الطرح الغااوي ..

    مع السلامه





    لآ آطيقْ ؛
    . . . . [ الآشتيآق ]
    » لممَن آجبرني آلوقت على تركهه
    !

  6. #6
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية أحلى بنوووته
    الحالة : أحلى بنوووته غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 39549
    تاريخ التسجيل : 22-06-09
    الدولة : الأمـــــ=)ــــــارات
    الوظيفة : بعدني اعاانـــي .. طالبــه ><"
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 9,132
    التقييم : 1037
    Array
    MY SMS:

    آڼآ ڷۈ כـطۈآ آڷډڼيآ بڪڣي بڛ ڷچڷ آכـب ڠيړڪ ړميټ آڷڪڣ ۈآڷډڼــــــــيآ .. ۈچيټڪ

    افتراضي رد: آلٺرآثے] آلقهۈه آلعربيـہْ آصآلـہْ ۈۈجدآن . . *


    ما شاء الله موضوع راائع

    تسلمين بدوويه

    ربي يعطيج العافيه





    .
    .
    .




    .
    .
    .

    تَدْري‘ ؤشْ آللــَي فيْ غيَآبــِك آسَؤيَه .. آتْخَيلِك قَدآمـِي‘ ؤ --> آسَولـِف .. { مدونتـــي }



  7. #7
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية بدويهـ وكليـ غـرور
    الحالة : بدويهـ وكليـ غـرور غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 39469
    تاريخ التسجيل : 16-06-09
    الدولة : » فـيْ مڪّـانْ ممـزۈجَ من آلۈآقعيـۂَ ۈ آلخيَــالْ ™
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 1,963
    التقييم : 442
    Array
    MY SMS:

    منْهو حگآبيْ بظِهري’ فدْوته ذنْبي’ , / ذنوبْي گثآر زيْن آنه يقِللهآ ’,

    افتراضي رد: آلٺرآثے] آلقهۈه آلعربيـہْ آصآلـہْ ۈۈجدآن . . *


    تسلموون ع المرور خواتيـ ومنورييين






معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. ×××إخٺارۈا رقم .. ۈجاۈبۈا بصراحه ..ۈمن غير دبڵۈماسيه×××
    بواسطة عـِـِـرۈۈق قلبـ♥ـِـِـِہَ في المنتدى منتدى الوناسة و إستراحـة الاعضاء + الترحيب و الاهدائات
    مشاركات: 23
    آخر مشاركة: 12-04-01, 10:11 PM
  2. نإآم ۈلإآ ٺسهّر عيۈنڪ نۈمة إآلظإآلم عبإآده
    بواسطة خطآك ضيع غلآك في المنتدى منتدى حواء طبخ زينة ديكور جمال الطفل
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 11-01-28, 10:05 AM
  3. ڪيڣ ٺجږح دمۈعي ۈ اڼٺ ۈڛط اڷعيۈڼ..
    بواسطة ڪعِپېـہ ڹآېښ في المنتدى المنتدى العام General Forum
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 10-07-18, 04:27 PM
  4. ٺــعآل ۈشــۈڤ پغيآپـگ « غلـآگ » شــلۈن سۈآپي •• مدۈنتي »♥
    بواسطة صرخــة آلم في المنتدى المنتدى العام General Forum
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 10-05-28, 05:23 PM
  5. •[• ڷۈ ڪْڷ شي بخآطري رבـٺ آسۈيہ ۈش عآد آبسۈي آذآ פֿــآآطري طـآآآب•]•
    بواسطة عذب الروح في المنتدى معرض المواهب و الابداع Fair talent and creativity
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 09-02-25, 11:36 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •