تنبيه :: عزيزي اذا واجهتك مشكلة في تصفح الموقع , فاننا ننصحك بترقيه متصفحك الى احدث اصدار أو استخدام متصفح فايرفوكس المجاني .. بالضغط هنا .. ثم اضغط على مستطيل الاخضر (تحميل مجاني) .
 
 
النتائج 1 إلى 5 من 5
  1. #1
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية ضـد المســار
    الحالة : ضـد المســار غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 15757
    تاريخ التسجيل : 25-04-08
    الدولة : UaE
    الوظيفة : طــالب بأحد مدارس الدولة
    الجنـس : ذكـر
    المشاركات : 1,039
    التقييم : 473
    Array

    افتراضي الحلوى البحرينه والعمانيه


    السلام عليكم
    كيف حالكم
    عساكم بخير


    الحلوى العمانية والبحرينية









    تحظى الحلوى العمانية بشهرة واسعة داخل وخارج البلاد، حيث تعرف بأنها رمز
    عماني للكرم والأصالة، ذلك لأنها مرتبطة بالإنسان العماني ارتباطا وثيقا تمثل
    ماضية العريق في عاداته وتقاليده وأسلوب حياته.
    ويدخل في صناعة الحلوى مواد عديدة منها النشا والبيض والسكر والماء،
    وكذلك السمن والمكسرات والزعفران والهيل وماء الورد الذي يجلب عادة
    من الجبل الأخضر، حيث تخلط هذه المواد بنسب ومقادير محددة بمعرفة
    الصانع العماني الماهر وتوضع في (المرجل)، وهو قدر خاص بالحلوى،
    لمدة لا تقل عن ساعتين.
    وتصنع الحلوى على مواقد الغاز أو الكهرباء إلا انه يفضل أن تصنع على
    مواقد الحطب، خاصة ذلك المستخرج من أشجار (السمر) لصلابته
    ولأنه لا ينبعث منه رائحة أو دخان.




    كما أن الحلوى يمكن أن تحتفظ بجودتها لأكثر من أربعة أشهر بدون
    أجهزة أو مواد حافظة.
    وعادة ما تقدم الحلوى في( الدست)، وهو طبق دائري كبير خاص
    بالحلوى، إلا أنه تختلف نوعيات وأحجام أواني التقديم فمنها الفخار
    والمعدن والبلاستيك، وذلك حسب الطلب ونوعية المناسبة.
    فالحلوى رفيقة العماني في أفراحه وأتراحه، فلا يخلو بيت
    عماني من الحلوى العمانية خاصة أوقات الاحتفالات والاعياد
    والافراح والمناسبات الدينية وغيرها إنها بحق زينة المائدة العمانية.


    طريقه عمل الحلوى العمانيه




    المقاديــــــــر :
    4.5 كوب ماء
    2.5 كوب ساقو
    1 زبده
    نص كوب ماء ورد + زعفران
    7 فنجان سكر
    7 ملاعق هيل
    الطريقـــه
    "انقع " الساقو بالماء لمده نصف ساعه او ساعه " عادي ما تفرق "
    بعدها نضعه بالخلاط الكهربائي " يصير شراب ابيض "
    بعدها نضع الزبده على النار الى ان تسيح وبعدها نضع السكر
    ونقلبه الى ان يصبح مزيج واحد ويصبح لونه " بني قامج مثل لون التوفي "
    بعد ذلك نضع الساقو المجهز سابقا عليه ونقلبه لمده خمس
    دقائق وبعدها نغطيه وعلى نار هادئه وكل 10 دقايق نقلب
    لمده ساعه الا ربع وبعد ذلك نضع ماء الورد "منقوع " الزعفران فيه ونقلبه قليلا .....
    ثم نضع الهيل ونقلبه ونتركه لمده ربع ساعه ......
    بعد وضعه بوعاء التقديم نزينه بالقليل من الهيل والزعفران والبيذام و الفستق









    الحلوى العمانيه





    المقاديـــر :
    4.5 كوب ماء
    2.5 كوب ساقو
    1 زبده
    نص كوب ماء ورد + زعفران
    7 فنجان سكر
    7 ملاعق هيل
    الطريقــه
    "انقع " الساقو بالماء لمده نصف ساعه او ساعه " عادي ما تفرق " بعدها
    نضعه بالخلاط الكهربائي " يصير شراب ابيض "
    بعدها نضع الزبده على النار الى ان تسيح وبعدها نضع السكر ونقلبه
    الى ان يصبح مزيج واحد ويصبح لونه " بني قامج مثل لون التوفي "
    بعد ذلك نضع الساقو المجهز سابقا عليه ونقلبه لمده خمس دقائق وبعدها
    نغطيه وعلى نار هادئه وكل 10 دقايق نقلب لمده ساعه الا ربع وبعد ذلك
    نضع ماء الورد "منقوع " الزعفران فيه ونقلبه قليلا .....
    ثم نضع الهيل ونقلبه ونتركه لمده ربع ساعه ......
    بعد وضعه بوعاء التقديم نزينه بالقليل من الهيل والزعفران او الفستق المطحون......




    الحلوى الخليجية




    المقادير:

    - 4 أكواب ماء.
    - 1/2 3 كوب سكر.
    - 12 ملعقة طعام نشا.
    - كوب فستق ناعم.
    - 1 قالب زبدة 227 غ.
    - 1/2 كوب ماء ورد مخلوط مع الزعفران.
    - كاجو- فستق كامل.
    - 1 ملعقة طعام هيل مطحون.


    * الطريقة :

    - يحمر السكر على النار ويحرك بإستمرار إلى أن يصبح لونه أصفر.
    - تضاف الزبده إلى السكر ويستمر التحريك حتى تذوب الزبدة
    ويصبح لون المزيج عسلياً.
    - يذاب النشا في الماء ويضاف الهيل ثم يصب تدريجياً على المزيج السابق.
    - يستمر في التقليب حتى يتماسك المقدار ويغلظ بعض الشئ ثم يضاف
    ماء الورد ويستمر التقليب ويضاف الفستق الناعم ويحرك.
    - يسكب المقدار في طبق زجاجي أو في أكواب الورق الصغيرة.
    - ينثر فوقة الكاجو والفستق الكامل.


    الحلـوى البحريـنيـة



    المقادير:
    زعفران
    كأس كبير ماء ورد
    كأس كبير دهن
    3 اكواب سكر
    7 كأسات ماء
    نصف قارورة لون صناعي (احمر او اخضر)
    هيل مطحون
    كأس صغير ساكو منقوع
    كأس صغير نشا (طحين الذره)
    الطريقه:
    يُسيح السكر على نار هادئه حتى يصبح لونه ذهبيا
    تُضع المقادير كلها و تحرك جيدا
    نتركها على نار هادئه و نحركها بين الحين
    و الآخر الي ان تتماسك و تصبح كالحلوى


























    الحلوى البحرينية


    مكونات الحلوى البحرينية:
    النشا ، السكر ، الماء ، الزعفران ، ماء الورد ، أصباغ الأطعمة ،
    المكسرات كاللوز والجوز والكَازُو والفستق وبذر ثمرة اللوز
    البحرينية وهو ما يسمى بالصِّلْم، سمن ، هيل
    مطحون وجوز الطيب وزيت الذرة .
    أدوات التصنيع
    قدور نحاس ، عصا خشبية طويلة للتحريك والوقود من خشب
    السمر الذي يجلب من سلطنة عُمان ،
    وهو يعطي الحلوى مذاقها الطيب .
    طريقة عمل الحلوى :
    تحضر الكمية المطلوبة من المواد ويذوّب النشا في القدر النحاسي
    ويذوّب السكر في قدرين آخرين حيث يتم إذابة نصف الكمية في كل قدر .
    يوقد الخشب تحت أحد قدري الماء المذاب به السكر ويترك حتى يغلي
    الماء وترى فيه الفقاعات الهوائية ويحرك باستمرار ، يوضع بعد ذلك
    النشا على الماء المحلى بالسكر المغلي ويحرك حتى يجمد ثم يضاف
    إليه السمن وكمية الماء بالسكر التي في القدر الآخر بطريقة الرش
    حتى تنتهي الكمية كلها ولو احتاجت الحلوى إلى ماء وهذا حسب
    خبرة الصانع يضاف إليها ماء دون سكر حسب الحاجة وعندما تقارب
    الحلوى النضج ترش بالمكسرات وهي تحرك باستمرار وعندما تنضج
    ترش بالزعفران وماء الورد والهيل واللون الصناعي حسب المطلوب
    ثم تصب في الطُّشوتْ لبيعها .

    اختلاف ألوان الحلوى

    تباع في البحرين أصناف من الحلوى بلونين هما: الأخضر والأحمر .
    فاللون الأخضر ناتج عن إضافة اللون الاصطناعي الاخضر
    أما اللون الاحمر فهو ناتج من إضافة الزعفران دون لون اصطناعي .

    وقت عمل الحلوى

    يتم عمل الحلوى عادة في الصباح الباكر وبعد الظهر حسب الحاجة والطلب
    وعادة يطلب من البائع تجهيزها للمناسبة المعينة لتؤكل طازجة فيتم الاتفاق
    على موعد الاستلام في موعد محدد وإذا كانت الكمية المطلوبة كبيرة يدفع
    الزبون عربونًا للبائع والباقي عند الاستلام .
    سعر الحلوىقديماً بيعت الحلوى مقابل 10 و 15 و 20 و 30 روبية للمن الواحد
    ، وكان المن يساوي حوالي 14 رُبْعَة ، أما الآن فتباع الحلوى بدينار ودينارين
    وثلاثة وخمسة للكيلو حسب نوعية الحلوى ودرجاتها والنوعية تعتمد على المواد
    المصنعة منها فهناك حلوى سادة أي دون مكسرات وهناك بالمكسرات
    ويختلف سعرها حسب نوعية المكسرات فيها .





    الحلــــوى العمانيــــة



    المقادير :

    أربعة أكواب ماء - ثلاثة و نصف كوب سكر -
    10 ملاعق نشا - ملعقة كبيرة هيل ناعم مطحون -
    قالب زبدة لورباك 227 جرام - زعفران - نصف كوب ماء ورد -
    مكسرات .

    الطريقة :

    1 - يخلط ماء الورد مع الهيل و يترك جانبا .
    2 - يوضع السكر على النار فى القدر و يقلب بصورة مستمره
    إلى أن يصفر لونه و يصبح ذهبيا .
    3 - تضاف الزبدة إلى السكر مع التقليب المستمر حتى
    تذوب الزبده و يصبح لون المزيج مائل إلى الإحمرار .
    4 - يذاب النشا مع قليل من الماء مع إضافة الهيل .
    5 - يصب مزيج النشا و الهيل تدريجيا على المزيج السابق
    مع الإستمرارية فى التقليب حتى يتماسك المزيج .
    6 - يضاف إلى المزيج ماء الورد و الزعفران المنقوع
    و يستمر التقليب .
    7 - عند التماسك الجيد للحلوي تصب فى إناء و تجمل
    بالمكسرات .
    8 - تقدم فى أواني زجاجية مع القهوة العربية .

    ملاحظة :

    الحلوى يمكن أن تحتفظ بجودتها لأكثر من
    أربعة أشهر بدون أجهزة أو مواد حافظة .

    و بالهنا و العافية



    وتختلف أنواع الحلوى العمانية فمنها السلطانية ومنها
    الزعفرانية ومنها المعمولة بالزيت ومنها المعمولة بالتمر ومنها
    المعمولة بالسمن وغيرها



    وهذه بعض الصور:










    والسموحه

    ....................................... Willd AL Kaabi









    حيآكم ف منتدآنــاِ (بصمة بدآوْه *


    آلغل’ـأ كلهْ - آلمجروح ( ضـد المسـار






  2. #2
    مراقبه عامه
    الصورة الرمزية Bio.Med
    الحالة : Bio.Med غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 25558
    تاريخ التسجيل : 07-11-08
    الوظيفة : BENG- Biomedical Engineer) /electronic Engineering / Emphasis On Biomedical)
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 6,622
    التقييم : 1831
    Array
    MY SMS:

    آذآكـر عـدل ,,,// سَبـבـآن آللهَ ۈبـבـمدهَ ,,, عـدد مآ ڪَآن ,,, ۈعــدد مآ يًڪَــۈن ,,, ۈعــدد آلـבـرڪَــآآتِ ۈآلسَڪَــۈن,,,

    افتراضي رد: الحلوى البحرينه والعمانيه


    رآآئع
    ^^..

    شكرا





    Bio.Med.ENG

  3. #3
    عضو الماسي
    الصورة الرمزية أحلى بنوووته
    الحالة : أحلى بنوووته غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 39549
    تاريخ التسجيل : 22-06-09
    الدولة : الأمـــــ=)ــــــارات
    الوظيفة : بعدني اعاانـــي .. طالبــه ><"
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 9,132
    التقييم : 1037
    Array
    MY SMS:

    آڼآ ڷۈ כـطۈآ آڷډڼيآ بڪڣي بڛ ڷچڷ آכـب ڠيړڪ ړميټ آڷڪڣ ۈآڷډڼــــــــيآ .. ۈچيټڪ

    افتراضي رد: الحلوى البحرينه والعمانيه


    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتهـ ..!

    الحمد لله تمام ومن صوبك ..!

    تسلم خيوو ع الطرح ..!

    انااحب الحلوى ^^

    أحلى بنوووته نثرت وردهاآ هناآ





    .
    .
    .




    .
    .
    .

    تَدْري‘ ؤشْ آللــَي فيْ غيَآبــِك آسَؤيَه .. آتْخَيلِك قَدآمـِي‘ ؤ --> آسَولـِف .. { مدونتـــي }



  4. #4
    :: عضوية VIP ::
    الصورة الرمزية إمارتيه حلوه
    الحالة : إمارتيه حلوه غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 39506
    تاريخ التسجيل : 19-06-09
    الدولة : إماراتيه
    الوظيفة : موظفه
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 17,774
    التقييم : 2027
    Array

    افتراضي رد: الحلوى البحرينه والعمانيه


    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    ياعيني ع الحلوى

    تعيبني

    شكرا لك





    لا إله ألا الله
    محمد رسول الله



  5. #5
    عضو ذهبي
    الصورة الرمزية jaan
    الحالة : jaan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 39726
    تاريخ التسجيل : 06-07-09
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 912
    التقييم : 203
    Array

    افتراضي رد: الحلوى البحرينه والعمانيه


    ياااعيني شهيييتوووني ابى حلوى مااايخصني الحين بدق سلف سياااااارتي بشتريلي حلوى تبون ايييبلكم ترى حااضرين
    وشكرا ع الموضووووع







    مشكووره أحلى بنوووته ع التوقيع النااايسوو



    مشكووره المطوعه ع التوقيع الناايس

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. التنفس الخلوي
    بواسطة حلوة الإمارات في المنتدى الاحياء علمي
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-10-09, 06:04 PM
  2. البلعمه والاخراج الخلوي
    بواسطة حلوة الإمارات في المنتدى الاحياء علمي
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-09-27, 08:10 PM
  3. بوربوينت التنفس الخلوي
    بواسطة meo0o في المنتدى الاحياء علمي
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 13-09-24, 09:59 AM
  4. هذه الحلوى من جلد الخنزير
    بواسطة kuroro في المنتدى المنتدى العام General Forum
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 12-04-14, 01:53 PM
  5. بطاقات جمع الحلوى
    بواسطة مروة الحلوة في المنتدى الرياضيات
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 12-01-14, 02:49 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •