تنبيه :: عزيزي اذا واجهتك مشكلة في تصفح الموقع , فاننا ننصحك بترقيه متصفحك الى احدث اصدار أو استخدام متصفح فايرفوكس المجاني .. بالضغط هنا .. ثم اضغط على مستطيل الاخضر (تحميل مجاني) .
 
 
النتائج 1 إلى 5 من 5
  1. #1
    مشرفة
    الصورة الرمزية حلوة الإمارات
    الحالة : حلوة الإمارات غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 84629
    تاريخ التسجيل : 14-10-11
    الدولة : العين
    الوظيفة : طالبة في قسم صيدله
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 3,326
    التقييم : 366
    Array
    MY SMS:

    في زماآننا : النية الطيبة ”غباآء” !! ، والخبث ”ذكاآء ” !! ، والإبتسامة ” مصلحة

    افتراضي نفحات من المطبخين الإيطالي والفرنسي



    تستمدّ هذه الوصفات ألقها من عراقة المطبخين الإيطالي والفرنسي، وهي تبدو مناسبة للائحة طعام غير اعتيادية تفاجئين بها ضيوفك على العشاء.
    سلطة الكركند بصلصة اللوز
    المقادير
    لتجهيز الكركند:
    100 غرام من الكركند المنظّف
    5 غرامات من عصير البرتقال
    15 غراماً من زيت الزيتون
    غرامان من أوراق الطرخون
    ملح وبهار، حسب الرغبة
    لتجهيز صلصة اللوز:
    10 غرامات من زيت اللوز
    5 غرامات من الزبادي
    15 غراماً من المايونيز
    لتجهيز الخضراوات:
    25 غراماً من حبّات البازلاء
    10 غرامات من الطماطم الصفراء
    10 غرامات من الطماطم الحمراء
    25 غراماً من الخيار
    5 غرامات من اللوز المقطّع
    25 غراماً من زيت الزيتون
    غرامان من الملح والفلفل
    طريقة التحضير
    .1 يخلط عصير البرتقال مع زيت الزيتون وأوراق الطرخون، ثم ينثر الملح والفلفل. وينقع الكركند بهذا الخليط لدقائق عدّة.
    .2 تنقع حبات البازلاء بالماء المغلي لثوانٍ عدّة، ويقطّع الخيار بشكل مائل، ثم تقطع الطماطم. توضع مقلاة على النار، يسكب الزيت فيها ويحمّص اللوز. وينثر الملح والفلفل.
    .3 تخلط مكوّنات الصلصة بغية الحصول على مزيج ذي لون قريب للأبيض.
    .4 يوضع الكركند وحوله الخضراوات في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثم توزع هذه المكوّنات في طبق التقديم.
    نصيحة «الشيف»: يزيّن هذا الطبق باللوز المحمّص وقطع البرتقال والطماطم.
    (هذه المقادير تكفي لشخص واحد)




    اسكالوب فيليه السمك
    المقادير
    150 غراماً من اسكالوب فيليه السمك
    70 غراماً من الباذنجان ذي الحجم الصغير للغاية
    100 غرام من الطماطم
    25 غراماً من زيت الزيتون
    10 غرامات من أوراق الصعتر
    لصلصة الريحان:
    20 غراماً من أوراق الريحان
    10 غرامات من زيت الزيتون
    5 غرامات من البطاطس المسلوقة
    3 مكعبات من الثلج
    غرامان من الملح والفلفل
    طريقة التحضير
    .1 لتحضير الصلصة: تغسل أوراق الريحان وتخلط مع البطاطس ومكعبات الثلج وزيت الزيتون، ويضاف إليها الملح والفلفل، ثم تصفّى في مصفاة ضيّقة الفتحات.
    .2 تقطّع الطماطم من منتصفها، وتصفّى في صينية، وينثر فوقها الملح والفلفل والصعتر، وتوضع في داخل الفرن حتى تصبح طريّة.
    .3 يقطّع الباذنجان من منتصفه طولياً، ويشوى في داخل الفرن.
    .4 يشوى الاسكالوب بالفرن مع الزيت على جانبيه، حتى يصبح ذهبي اللون.
    نصيحة «الشيف»: يفضّل أن يقدّم هذا الطبق بالترتيب التالي: الباذنجان بالأسفل وفوقه قطع الاسكالوب، والطماطم جانباً، وتصبّ فوقها صلصة الريحان، ثم يزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة.
    (هذه المقادير تكفي لشخص واحد)


    التورتيليني
    المقادير
    لتحضير عجينة الباستا:
    100 غرام من الطحين
    40 غراماً من صفار البيض
    60 غراماً من البيض الكامل
    غرام من الملح
    غرام من الفلفل
    غرام من زيت الزيتون
    للحشو:
    100 غرام من اللحم البقري
    5 غرامات من الجزر
    10 غرامات من أعواد الكرفس
    10 غرامات من البصل
    20 غراماً من دبس الرمّان
    20 غراماً من جبن «ريكوتا»
    10 غرامات من جبن «بارميزان»
    20 غراماً من صفار البيض
    5 غرامات من إكليل الجبل
    لتحضير صلصة الكمأة السوداء:
    20 غراماً من الزبدة
    غرامان من الكمأ المقطع
    30 غراماً من الفطر المعلّب المقطع
    5 غرامات من الصعتر الأخضر
    غرام من الثوم
    20 غراماً من زيت الزيتون
    20 غراماً من الملح والفلفل
    طريقة التحضير
    .1 تخلط مكوّنات عجينة الباستا، وتدع في الثلاجة لمدة ساعة.
    .2 يضاف اللحم في قدر عميقة على النار، وينثر الملح والفلفل، وتضاف الخضراوات بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، فإكليل الجبل والثوم ودبس الرمان. تغمر المقادير بالماء الساخن، وتوضع في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 3 ساعات، حتى يصبح اللحم طرياً جداً.
    .3 ثم، يخرج اللحم ويقطّع إلى مكعبات صغيرة، ويؤخذ قليل من مرق اللحم، ويضاف إليه الجبن وصفار البيض.
    .4 تقطع عجينة الباستا إلى رقائق، وتفرد بشوبك العجين.
    .5 تخلط الزبدة مع الكمأ المفروم والفطر، ويضاف زيت الزيتون والثوم والصعتر والملح والفلفل.
    .6 يحشى العجين باللحم بأشكال مميّزة، وتضاف إليه الصلصة.
    نصيحة «الشيف»: يمكن تزيين الطبق بالصعتر المفروم والمقلي، كما يمكن نثر المزيد من الجبن على الطبق.
    (هذه المقادير تكفي لشخص واحد)


    بارفيه الشوكولاتة البيضاء
    المقادير
    للبارفيه:
    250 غراماً من صفار البيض
    325 غراماً من السكر
    100 غرام من الماء
    500 غرام من الكريما المخفوقة
    400 غرام من الشوكولاتة البيضاء
    غرام من قشور الليمون الهندي
    (جريب فروت)
    مقادير صلصة الفستق:
    125 غراماً من الكريما المخفوقة
    125 غراماً من الحليب السائل
    30 غراماً من صفار البيض
    15 غراماً من معجون الفستق
    40 غراماً من السكر
    لرغوة التوت:
    550 غراماً من شراب التوت
    150 غراماً من الكريما المخفوقة
    لزينة الخوخ:
    حبة من الخوخ
    50 غراماً من السكر
    100 غرام من الماء
    10 غرامات من الزنجبيل الطازج
    طريقة التحضير
    .1 لتحضير البارفيه: يوضع السكر والماء على النار على حرارة 121 درجة مئوية.
    .2 يخفق صفار البيض، ويضاف إليه السكر المطبوخ بالماء، ثم يحفظ في الثلاجة ليبرد قليلاً أي حوالي الساعة، ثم تضاف الكريما المخفوقة ليوضع بعدها هذا المزيج في قالب مستدير يحتوي فتحة في المنتصف مع الشوكولاتة البيضاء وقشور الليمون الهندي (جريب فروت)، ويوضع في المجمّدة.
    .3 يغلى الحليب مع الكريما، ويخلط جانباً صفار البيض مع السكر ومعجون الفستق، ثم يضاف إليه السائل (الحليب والكريما) ويحرّك على النار ببطء حتى يصبح سميكاً، ويسكب على «البارفيه».
    .4 لرغوة التوت: تخلط جميع المكوّنات، وتوضع في داخل أنبوب بعرض سنتيمترين، ثم يوضع الأنبوب في الثلاجة لمدّة ساعتين.
    .5 لتحضير الخوخ: يغلى الماء مع السكر والزنجبيل، ثم يوضع فيه الخوخ، ويدع على النار حتى يصبح طرياً. وتضاف رغوة التوت للبارفيه، ويقدم الخوخ بجانبها.
    نصيحة «الشيف»: يمكن تزيين هذا الطبق بالتوت وأوراق النعناع والقليل من مربّى التوت
    (هذه المقادير تكفي لشخص واحد)


    بروكلي بالبشاميل
    من مطبخ منال العالم
    1 حبة كبيرة بروكلي مقطع زهرات
    الحشو:
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    500 غرام لحم مفروم
    1 حبة متوسطة بصل مفروم
    1 ملعقة صغيرة بهار لحم
    1 ملعقة صغيرة ملح
    4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    صلصة البشاميل:
    3/1 كوب دقيق
    4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    4 كوب حليب
    8/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    1 كوب جبن «شيدر» مبشور
    1 كوب جبن «موزاريلا» مبشور
    اسم الوصفة بروكلي بالبشاميل
    التصنيف أطباق رئيسة
    النوع لحوم
    مدة الطهي 30 دقيقة
    العدد 5 أشخاص
    طريقة التحضير
    1. في قدر عميقة، سخني كمية وفيرة من الماء على نار قوية لتغلي، ثم أضيفي زهرات البروكلي، ودعيها لمدة
    10 دقائق إلى أن تلين. صفّي البروكلي من الماء.
    2. سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن متوسط الحجم.
    3. الحشو: في قدر متوسطة الحجم ضعي الزيت، وسخني على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي لمدة
    5 دقائق إلى أن يجفّ ماؤه.
    4. أضيفي البصل والبهار والملح والفلفل، قلّبي لمدة 5 دقائق.
    5. صلصة البشاميل: في قدر سميكة القاعدة، ضعي الدقيق والزيت، على نار متوسطة، حرّكي بملعقة خشبية إلى أن يصبح لون الدقيق أصفر فاتحاً، ثم أضيفي الحليب والفلفل، قلّبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الحليب وتتكوّن صلصة ناعمة.
    6. أسكبي ربع كمية الصلصة في طبق الفرن، وزّعي البروكلي، اللحم والجبن «شيدر». أسكبي بقية صلصة البشاميل. وانثري جبن «موزاريلا».
    7. ضعي الطبق في الفرن إلى أن تتماسك الصلصة ويصبح لونها ذهبياً شهياً.







    جميل أن تصبح شئ ثمين لدى شخص يخاف فقدنك يوماً

  2. #2
    مشرفة الصف العاشر
    الصورة الرمزية Ms.Dior 98
    الحالة : Ms.Dior 98 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 97077
    تاريخ التسجيل : 26-05-12
    الدولة : ❤... الإمآرآت العربية المتحــــدة ...❤
    الوظيفة : ❤... طآلبــــــ šтudēит ــــــة ...❤
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 9,812
    التقييم : 302
    Array

    افتراضي رد: نفحات من المطبخين الإيطالي والفرنسي


    Yamy yamy

    Very nice

    Yeslamo0o







  3. #3
    عضو فضي
    الصورة الرمزية أمير بنظرتي
    الحالة : أمير بنظرتي غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 99623
    تاريخ التسجيل : 01-09-12
    الدولة : اماراتي.. وافتخر
    الوظيفة : طالب جامعي
    الجنـس : ذكـر
    المشاركات : 464
    التقييم : 50
    Array
    MY SMS:

    لاتزعل ع من حبيت وخلاك ولكن ازعل ع من حبك وانته خليته

    افتراضي رد: نفحات من المطبخين الإيطالي والفرنسي


    مشكورة






  4. #4
    مشرفة التربية الاسلامية
    الصف 8
    الصورة الرمزية غير البشر*
    الحالة : غير البشر* غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 86524
    تاريخ التسجيل : 10-11-11
    الدولة : ↜ آلعـين ↝ دآرـي و مرـبـاي❥'
    الوظيفة : طــــــآلبـــہ❥'
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 2,379
    التقييم : 275
    Array
    MY SMS:

    ربيْ آنزع͠ع͠ منً قلبيْ حبَ گل ڜيْ لٱتححبھ̌

    افتراضي رد: نفحات من المطبخين الإيطالي والفرنسي


    روعه ,,

    تسلمين على الطرح ^^}





    إن مرت الأيام ولم تروني فهذه مشاركاتي تذكرونـي ..
    وإن غبت ولم تجدوني أگـون وقتها بحاجة للدعاء ... فدعواگم
    ولا تنسوني
    أحبـگم فاللــہ خـــوآتـي ❣

  5. #5
    مشرفه عامه
    الصورة الرمزية سحرالعيون
    الحالة : سحرالعيون غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 85731
    تاريخ التسجيل : 25-10-11
    الدولة : مملكتي وسط صديقاتي
    الوظيفة : طالبه
    الجنـس : انثـى
    المشاركات : 2,285
    التقييم : 287
    Array
    MY SMS:

    - لا تتخيل الناس ملائكة فتنهار أحلامك ولا تجعل ثقتك بالناس عمياء لأنك ستبكي ذات يوم على سذاجتك

    افتراضي رد: نفحات من المطبخين الإيطالي والفرنسي


    موضوع بغاااايه الروعه ..

    جزاك الله كل الخير

    مجهود تشكرِ عليه

    بانتظار قادمك الأجمل دوما





    ممكن نتعرف ...
    ...

    شاب أراد أن يضايق فتاة فأرسل لها عبر الخاص *ممكن نتعرف *
    فكان ردها ممكن أكيد أخي لما لا تعرف من أكون
    فكان رد عجيبا..........................
    أنا حواء التى خلقت من ضلعك كي لا تؤذيها ولا تنسي أنها قطعه منك
    أنا التى أهدانى الله لك حين خرجت وحيدا من الجنة باكيا تبحث عن من يرد وحشتك
    أنا أمك وأختك وابنتك وزوجتك التى تصون بيتك
    أنا سوره النساء والمجادله والنور والطلاق ومريم
    انا جنة تكون تحت قدماي حينما أكون أمك
    أنا التى أعطانى الله نصف ارثك لا استهانه بي ولكن لانك تتولي جميع امري
    أنا التى أوصي بي الحبيب وقال استوصوا بالنساء خيرا
    أنا من قال لها ربي وكلي واشربي وقري عينا
    أنا التى أنشئ فى الحلية
    انا التى لو كنت صالحه أكون أفضل من ألف رجل غير صالح
    أن كنت تبحث عن اللهو يا هذا
    فاذهب الي صفحات اللهو واللعب
    فأنا وأمثالي دخلنا الفيس لاعلاء كلمة الله ونشر فضائل الرسول ولتهذيب السلوك فمن تكون أنت يا أخى ؟!!
    رد الشاب في كلمتين أنا التائب الي الله وهنيئا لأم ربتك

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. نفحات
    بواسطة الرمش الذبوحي في المنتدى كلية الشريعة و الدراسات الاسلامية Sharia and Islamic Studies
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 12-08-10, 11:29 PM
  2. نفحات رمضانيه
    بواسطة القصايد في المنتدى المنتدى العام General Forum
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 12-07-12, 11:38 PM
  3. الدجاج الإيطالي
    بواسطة That is Life في المنتدى منتدى حواء طبخ زينة ديكور جمال الطفل
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 12-07-08, 03:26 PM
  4. نفحات من حب الله ..
    بواسطة إماراتية وكلي فخر في المنتدى المنتدى العام General Forum
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 10-02-07, 06:05 PM
  5. السائح الياباني مهذب والأميركي سخي والفرنسي مهندم
    بواسطة حمادي طرر في المنتدى المنتدى العام General Forum
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 09-07-22, 06:38 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •